EDAMAME MIT SHICHI MIT OGARASHI
7€
Zarte Sojabohnenschoten in Salzwasser gekocht und mit
japanischem Shichimi verfeinert.

SAISONALE GEMÜSE-TEMPURA
16€
Saisonales Gemüse in leichter Tempura, frisch frittiert und
mit Tsuyu-Sauce serviert.

IM KAMADO GERÄUCHERTER
JU KU SEI -WOLFSBARSCH
29€
Gereifter Wolfsbarsch, im Kamado aromatisiert und
geräuchert, serviert mit Shiro-Miso-Emulsion und
japanischer Nikorogashi-Kartoffelbeilage.

JIZSK ANA ANAKAKE
26€
Lokaler Fisch aromatisiert mit Rebholz-Rauch aus unseren
Weinbergen Serviert in einer cremigen japanischen Fisch
und Algensuppe.

TAKOYAKI MIT NIEDRIG GEGARTEM
OKTOPUS, KEWPIE-MAYO & K ATSUOBUSHI
14€
Außen knusprige und innen cremige Oktopusbällchen, serviert
mit japanischer Mayonnaise, Amadare-Sauce und Katsuobushi.

TAKUMI UDON MIT NAKAOSHI-THUNFISCH
24€
Heiße japanische Nudeln in Umami-Sauce, mit aromatisiertem
Thunfisch, frischem Wasabi, Ikura-Kaviar und Tobiko.

TAKUMI KUSHIYAKI
3 Spieße 22€
Japanische Holzkohle-Spieße vom Grill, je nach Tagesauswahl.